استخراج عبارت است از جداسازي بخش هاي فعال گياهان با استفاده از حلال هاي انتخابي از طريق روش هاي استاندارد.

هدف از استخراج، جداسازي متابوليت هاي محلول گياهي و باقي ماندن مارک سلولي نامحلول است.

- خيساندن، دم کردن، تراوش و جوشاندن

- روش سوکسله

- استخراج به کمک مايکروويو extraction assisted Microwave

- استخراج با کمک فراصوت extraction assisted-Ultrasound

- استخراج سريع حلال extraction solvent Accelerated

- استخراج سيال فوق بحراني extraction fluid Supercritical

- استخراج مايع تحت فشار extraction liquid Pressurized

- استخراج فاز جامد extraction phase-S